Comment substituer à l'acide citrique dans une recette

May 3

Comment substituer à l'acide citrique dans une recette

Tous les acides alimentaires abaissent le pH d'un plat, vous pouvez donc utiliser le substitut de votre choix sans perdre l'effet de l'acide crée, comme la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage ou de l'activation de la pectine lors de la confiture. Suppléant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc distillé pour chaque moitié de cuillère à café d'acide citrique appelé pour.

Faire le commerce

Choisissez un acide alimentaire pour remplacer selon le plat que vous faites. Par exemple, si vous faites de fromage, vous pouvez le sous vinaigre ou le jus de citron, comme l'acide sert à coaguler le lait caillé et ne confère pas de saveur. Jam, d'autre part, les tarifs meilleurs avec une substitution de jus de citron, sauf si vous faites des expériences avec de nouvelles combinaisons de saveurs, dans ce cas, vous pourriez être sur quelque chose d'intéressant, selon le fruit. Ajouter le jus de citron à l'antenne au moment où vous le feriez normalement ajouter l'acide citrique.


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