December 8
Les courges d'été comme les courgettes peut être apprécié toute l'année si vous savez comment stocker correctement. La clé pour avoir courgettes durables se redresse ou l'acheter quand il est frais et mûrs. Choisissez la courgette qui a une peau douce et lisse et une couleur vert foncé. Courgettes à pois, bosselées ou jaunies sont vieux et ne garder aussi longtemps ou aussi bon goût que les plus jeunes. Gardez à l'esprit que les courgettes gel vont changer la texture et il deviendra plus doux. Il est préférable de ne geler les courgettes que vous souhaitez utiliser dans cuits plutôt que crus préparations.
• Poignée courgettes fraîches aussi peu que possible avant le stockage. Ecchymoses et la perforation de la peau peuvent provoquer des légumes à gâter rapidement, alors assurez-vous que vous êtes doux avec votre produit.
• Rangez courgettes fraîches dans le réfrigérateur pendant 2 semaines. Si vous savez que vos courgettes est fraîchement récoltées, il devrait garder pour quelques semaines dans le réfrigérateur.
• Entreposer à la température ambiante pour le stockage à court terme. Si vous prévoyez de manger vos courgettes fraîches dans les prochains jours, il n'a pas besoin d'être réfrigéré. Stocker quelque part sur la façon de prévenir les hématomes, et le garder hors de la lumière solaire directe.
• Lavez vos courgettes avant de manger, mais pas avant de le ranger. Cela signifie qu'ils sont propres quand vous allez les manger et aussi permettra de réduire la possibilité de décrocher un mouillé et en lui donnant une contusion potentiellement désastreux.
• Laver les courgettes délicatement avec de l'eau chaude ou froide, en utilisant vos mains ou une brosse à légumes à poils doux.
• Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Remplir une grande casserole avec de l'eau 2/3 de la façon complète et allumer le poêle. Porter l'eau à ébullition pendant que vous finissez la préparation des courgettes pour blanchiment.
• Préparer un grand bol rempli d'eau glacée pour immerger les tranches de courgettes cuites. Refroidir rapidement les tranches de courgettes, on l'empêche de trop cuire.
• Coupez les courgettes en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Jeter la tranche à chaque extrémité de la courge.
• Cuire les tranches de courgettes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Cela tuera les enzymes qui détruisent la saveur et la valeur nutritive de la courge.
• Retirez les tranches de courgettes dans l'eau bouillante et placer immédiatement dans le plat d'eau glacée de l'étape 3 Laisser les tranches refroidir dans l'eau glacée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le froid. Bien égoutter.
• Placer les tranches de courgettes blanchies dans des sacs à fermeture à glissière en plastique ou des sacs en plastique scellés sous vide et dans le congélateur. Date et étiqueter les sacs. Ils sont sûrs pour stocker dans un congélateur domestique ordinaire pour un maximum de 9 mois.