Échalotes ou oignons verts, sont disponibles sous forme d'oignons producteurs qui ont été cueillies jeunes ou oignon variétés qui ne produisent pas les ampoules à tous. Lorsque vous magasinez pour les échalotes chercher ampoules lumineuses blanches et les tiges vertes profondément. Ils devraient être lourdes pour leur taille et croustillant partout. Si un groupe est fanée dans une zone, ou des pans entiers sont visqueux, les éviter. Oignons verts apportent une saveur d'oignon à la nourriture sans saturer le palais, et sont utiles dans une variété de plats et des méthodes de cuisson.

Instructions

•  Humidifiez une serviette en papier et l'enrouler autour du bouquet de ciboule pour les garder croquants. La serviette ne doit être humide et pas assez humide pour égoutter.

•  Placer la serviette couverte tas dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur pour environ une semaine.

•  Vérifiez oignons verts pour des signes de fraîcheur. Bien que les oignons verts peuvent encore être comestible, le séchage, le flétrissement et sliminess sont indicatifs de leur utilité touche à sa fin. Mangez vite ou les jeter.