September 24
Vous pouvez faire du cidre de pomme frais vous-même, ou vous pouvez avoir la chance de trouver quelqu'un qui vend la fraîcheur d'un stand. Tant que le cidre non pasteurisé, vous pouvez le transformer en cidre, si vous le souhaitez. Difficile de cidre est simplement fermenté cidre, où les sucres sont transforment en alcool. Difficile de cidre peut être stocké dans des pots de maçon dans la même façon que vous stocker cidre régulière. Il restera frais jusqu'à ce que vous l'ouvrez.
• Laver les bocaux avec de l'eau chaude savonneuse et un chiffon. Rincer les bocaux à l'eau chaude et placez-les sur le comptoir.
• Pasteuriser cidre avant de le ranger. Placez le cidre dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen. Placez le thermomètre dans le cidre comme il se réchauffe et continuer à réchauffer à au moins 170 degrés Fahrenheit. Ne pas faire bouillir le cidre que vous chauffez, car cela peut affecter le goût du cidre.
• Retirez le cidre de la chaleur et enlever toute la mousse que vous pouvez trouver au sommet du cidre chaud en écumant soigneusement avec une spatule.
• Verser le cidre chaud directement dans les bocaux préparés. Remplissez les pots jusqu'à 1/2 pouces au-dessous des jantes, laissant cet espace de tête pour permettre le cidre glacé à se développer.
• Essuyez les jantes en pot avec un torchon propre et placer les couvercles sur les bocaux. Placez les pots dans le réfrigérateur. Rangez le cidre pendant une semaine au réfrigérateur.
• Déplacez les pots du réfrigérateur au congélateur après qu'ils refroidissent complètement, pour le stockage à long terme. Congeler le cidre de pomme dur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser - dans environ six mois pour un goût optimal.
• Retirez le cidre du congélateur et placer les pots dans le réfrigérateur pour les décongeler. Servir le cidre glacé.