Presque tous les légumes et même des fruits peuvent également être décapées. Légumes marinés sont fermentés ou saumurés dans un mélange de sel et de vinaigre qui peut contenir des épices supplémentaires en fonction du type de décapage que vous préférez. Une fois mis en saumure, les fruits et légumes doivent être mis en conserve pour empêcher la détérioration. Pour éviter la contamination par des bactéries causant des maladies après la mise en conserve, stériliser vos pots à fond avant de les emballer les légumes à l'intérieur.

Instructions

•  Laver les bocaux à l'eau chaude avec du savon à vaisselle. Rincer abondamment. Sinon, laver les bocaux dans le lave-vaisselle.

•  Définissez les pots à l'intérieur d'une marmite à bain d'eau, les mettre debout sur le dessus de la grille à l'intérieur. Placer les bocaux de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres.

•  Remplissez le conserveur et bocaux avec de l'eau chaude du robinet pour un niveau d'un pouce au-dessus des bocaux. Chauffer l'eau à ébullition.

•  Faire bouillir les bocaux pour à 10 minutes si vous habitez à 1000 pieds ou moins d'altitude. Ajouter une minute pour le temps d'ébullition pour chaque tranche de 1 000 pieds d'altitude.

•  Soulevez les bocaux de la marmite une fois le temps d'ébullition a été atteint, en utilisant une paire de pinces pot de levage. Verser l'eau à l'intérieur des pots et mettez-les à la verticale sur un chiffon propre. Remplissez-les avec vos fruits ou des légumes pour le décapage et le processus comme d'habitude.

Conseils et avertissements

• Les couvercles doivent également être stérilisés dans une casserole d'eau bouillante avant de les utiliser. Cela adoucit aussi le joint en caoutchouc sur les couvercles afin que les pots sceller plus facilement.
• Ne touchez à rien cool avec les bocaux chauds, ou ils peuvent se briser.