July 12
La saveur et la texture veloutée doux de porc cuit lentement et l'épicé, savoureux mélange d'épices dans un taco traditionnel mélange se complètent parfaitement. La cuisson lente apporte la tendresse juteux de coupes plus sévères tels que l'épaule de porc, tout en développant pleinement le profil de saveur, terreux des assaisonnements. Nestlé succulentes, le porc haché dans une tortilla maison du coussin et garnir de fromage Cotija émietté et pico de gallo acidulé pour une fête latine frais et de remplissage.
• Rincez votre épaule de porc à l'eau froide et séchez avec du papier absorbant. Une épaule désossée de porc qui fonctionne le mieux pour ce plat, mais vous pouvez utiliser l'une avec l'os. Mélanger les serviettes en papier dans la poubelle immédiatement pour éviter de contaminer votre surface de travail.
• Massez votre assaisonnement à tacos dans le rôti. Vous pouvez utiliser un mélange taco emballé, mais si vous regardez votre taux de sodium, il est préférable de faire votre propre. Commencez avec le sel et le poivre. Tableau sel et le poivre finement moulu vont travailler, ou vous pouvez utiliser, un gros sel exotique et un mélange de poivre fraîchement moulu. Ajouter la poudre de chili en plus grande quantité et de petites portions de la coriandre, le cumin, l'origan, le paprika et le thym au goût. Ajouter la poudre d'ail et oignon en poudre, sauf si vous utilisez généralement ces ingrédients frais.
• Napper le fond d'une poêle profonde ou casserole à fond épais avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que les reflets de pétrole. Brown le épaule de porc assaisonné dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme sombre brun.
• Verser une cuillerée d'huile d'olive dans votre mijoteuse et l'étaler sur tout le fond et les côtés avec une serviette en papier propre.
• Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé dans la mijoteuse. Ceux-ci seront à la fois compléter et renforcer l'assaisonnement à tacos frotté sur la viande de porc. Pour un rôti de 4 livres, vous pouvez utiliser 2 oignons et 4 gousses d'ail, mais les proportions dépendent entièrement de vos goûts personnels.
• Placez le chevronné, rôti doré dans la mijoteuse sur les oignons et l'ail. Ajouter 1 à 2 pouces de liquide. Bière qui fonctionne le mieux, mais vous pouvez utiliser du vin, le bouillon, l'eau ou une combinaison.
• Couvrir la mijoteuse et allumez-le. Faire cuire l'épaule de porc pendant 5 heures à haute ou 8 heures à basse température.
• Percez un thermomètre à lecture instantanée dans le centre de l'épaule de porc. Assurez-vous que la pointe du thermomètre ne touche pas l'os si vous n'avez pas utilisé une épaule désossée de porc. La température de sécurité le plus bas pour la viande de porc est de 145 F. Il continuera cuisson lorsqu'elle est retirée de la chaleur, de sorte que vous pouvez activer la mijoteuse lorsque le porc atteint 135 F, mais il lambeaux plus facilement si elle est cuite plus.