Chanteur de country nouveauté Little Jimmy Dickens a chanté, "Tout ce que je veux est un bol de haricots beurre." haricots beurre - comme les haricots de Lima sont généralement connus dans le Sud - étaient autrefois réservées surgelés, en conserve ou séchés. Mais haricots beurre frais conservent beaucoup plus de saveur et sont de plus en popularité parmi les jardiniers amateurs et à des marchés fermiers. Lorsque vous achetez ou prenez un beurre haricots frais, vous devez retirer la gousse de son pod. Le haricot est tendre et la gousse est encore vert, mais ils peuvent être difficile à débourser.

Instructions

•  Choisissez ou sélectionner haricots beurre, haricots qui ont plein d'appels d'offres à l'intérieur d'eux. Les haricots beurre doivent remplir le pod et donner un peu, si vous les serrez. Plus grand, plus les haricots beurre tendre sont plus faciles à débourser.

•  Répartissez les gousses de haricot beurre en petites et grandes tailles.

•  Couper les gousses grande beurre haricots ouvert avec des ciseaux. Pincez les haricots beurre à l'intérieur de la nacelle dans un bol. Jeter les coquilles.

•  Tenez le beurre haricots pod et trouver la tige fibreuse - ou chaîne - qui longe le côté de la nacelle beurre haricots petite. Tirer sur la corde pour ouvrir la gousse. Appuyez sur le côté fermé de la gousse beurre haricots sur le haut et le bas pour serrer la fève de beurre de l'ouverture dans le bol. Jeter les coquilles.

Conseils et avertissements

• Haricots beurre décortiquées peuvent être préparés en faisant bouillir ou les micro-ondes dans une petite quantité d'eau.
• Ne pas manger des haricots beurre cru, car ils peuvent avoir un revêtement de linamarine, un composé de cyanure, qui est libérée lorsque la nacelle est ouvert. Cuisson des haricots beurre désactive la linamarine.