La saveur de pommes et les oranges peut vraiment améliorer un mélange de thé, mais le fruit doit être correctement séché avant d'être mélangé et stocké. Le goût délicat de la pomme se distingue plus contre un mélange de thé blanc. Oranges séchées peuvent également être ajoutés au thé blanc, mais la saveur d'agrumes forte d'oranges est mieux adapté que les pommes en gras, les mélanges de thé noir. Un déshydrateur alimentaire fonctionne bien pour les pommes de séchage et des oranges, mais vous pouvez remplacer un four à feu doux si le four chauffe aussi bas que 140 degrés Fahrenheit.

Instructions

Déshydrateur

•  Couper les pommes et les oranges en fines tranches, sur un quart de pouce d'épaisseur. Utilisez une mandoline pour assurer toutes les tranches sont de même épaisseur, si on le souhaite.

•  Faire tremper les tranches de fruits dans une solution à parts égales de jus de citron et l'eau pendant environ 10 minutes, en utilisant suffisamment de jus de citron et l'eau pour submerger complètement les tranches de fruits.

•  Disposer les pommes et les tranches d'orange sur les plateaux d'un déshydrateur. Laissez un espace entre chaque morceau de fruit pour que l'air circule autour de tous les côtés. Empilez les plateaux déshydrateur sur la base. Déshydrateurs ont souvent une dizaine ou plusieurs plateaux empilables, mais si le fruit ne prend que quatre plateaux, pile ceux et définissez les excès plateaux de côté.

•  Branchez le déshydrateur et laisser le fruit de 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que seulement environ 20 pour cent de l'humidité reste. Couper une tranche de fruit pour vérifier la sécheresse. Vous ne devriez pas être en mesure de voir ou chasser l'humidité, mais les pièces ne devriez pas être si fragiles qu'ils s'écroulent au moindre contact.

•  Casser ou couper les pommes et les oranges déshydratées en petits morceaux pour mélanger avec un mélange de thé, en utilisant vos mains ou un couteau. Sinon, les laisser entiers afin qu'ils ajoutent de la saveur et de faire une garniture attrayante pour le thé.

Etuve

•  Couper les pommes et les oranges finement et les faire tremper dans une solution à parts égales de jus de citron et l'eau pendant environ 10 minutes pour éviter l'oxydation.

•  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utiliser des feuilles de cuisson en silicone. Disposer les tranches de fruits sur la plaque de cuisson avec un espace entre chaque morceau. Définir une grille de cuisson sur le dessus du bac si vous en avez un pour que l'air puisse circuler sous les fruits pour en faire sécher plus vite.

•  Préchauffer le four à 140 F. Si vous n'avez pas un four à convection avec un ventilateur intégré pour aider à la circulation de l'air, soutenir la porte ouverte et positionnez un ventilateur à l'ouverture.

•  Cuire les tranches de fruits quatre environ 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que sec. Si le fruit n'est pas sur une grille de cuisson, retournez les tranches sur environ une fois toutes les heures pour assurer un séchage uniforme.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez couper les fruits en petits morceaux plutôt que de simplement de le trancher, mais les plus grandes tranches sont plus faciles à manipuler. Ne pas faire les pièces si petites qu'elles peuvent passer à travers les trous dans le plateaux déshydrateur ou la grille de cuisson.
• Au lieu de tranches d'orange entiers, vous pouvez également zeste d'orange sec pour donner votre thé un coup de pouce de la saveur.
• Il n'est pas aussi important de faire tremper les tranches d'orange, qui contiennent déjà de l'acide citrique, mais des tranches de pomme peut rapidement s'oxyder et brunir sans ce traitement.
• Dehydrators fonctionnent à 140 ° F, mais le temps de séchage varie en fonction de la taille du fruit.
• De nombreux fours modernes peuvent chauffer à une température suffisamment basse pour déshydrater des aliments. Au-dessus de 140 F, la nourriture n'est plus réhydrate simplement, mais aussi cuisine dans le processus.