Comment sécher les pommes dans un four à convection

May 18

Si vous essayez constamment de manger vos pommes avant qu'elles ne gâtent, puis essayer de les déshydrater dans un four à convection. Les fours à convection utilisent un ventilateur pour faire circuler l'air chaud uniformément, permettant aux pommes à sécher à un rythme régulier rapide. Ajouter les pommes déshydratées à vos recettes préférées telles que tartes et pains. Ajouter de l'humidité aux pommes déshydratées en les plaçant dans de l'eau bouillante, et mijoter pendant 15 minutes, ou de les tremper dans de l'eau pendant une heure avant d'ajouter à un plat.

Instructions

•  Choisissez des pommes mûres. Veiller à ce que les pommes ne sont pas toutes les imperfections majeures.

•  Laver les pommes sous l'eau chaude. Nettoyer la poussière et les débris sur les pommes et les mettre sur une serviette en papier pour sécher.

•  Peler les peaux des pommes. Jeter les peaux dans la corbeille.

•  Couper les pommes en 1 à 1½ tranches de pouce. Retirer et jeter le cœur des pommes.

•  Mélanger 2 cuillères à café d'acide ascorbique avec 1 tasse d'eau. Cela permettra de protéger les pommes de l'oxydation, ce qui provoque les pommes de perdre leur saveur et leur couleur claire. Verser immédiatement l'acide ascorbique sur les pommes fraîchement coupées. Couvrir les pommes complètement avec l'acide ascorbique.

•  Créer une solution de sulfite. Cela permettra de protéger les pommes pendant une longue période, alors que l'acide ascorbique protège les pommes pendant un court laps de temps. Ajouter 2 cuillères à soupe de bisulfate de sodium à 1 gallon d'eau. Mélanger l'eau jusqu'à ce que le bisulfate de sodium se dissout.

•  Retirer les pommes de l'acide ascorbique. Placez-les dans un grand bol. Couvrir les pommes dans le bisulfate de sodium. Plonger les pommes en plaçant une plaque lourde sur eux pour veiller à ce qu'ils trempent correctement. Laissez les pommes à tremper pendant 20 bonnes minutes avant de retirer.

•  Égoutter les pommes dans un chaudron. Ne pas rincer les pommes avec de l'eau. Caresser les tranches de pommes sécher avec une serviette en papier.

•  Placez les pommes immédiatement sur les claies de séchage en une seule couche. Régler le four à convection à 140 degrés. Les pommes seront complètement sec en 6 à 8 heures.

•  Continuez à vérifier sur les pommes alors qu'ils se déshydratent. Mettez les pommes sur au moins toutes les trois heures pour les empêcher de brûler. Fruits ont tendance à sécher plus rapidement dans les fours à convection.

•  Ouvrez la porte du four et mettre le four à convection hors cours de la dernière heure, les pommes déshydratent. Cela permettra d'éviter de brûler.

•  Presser les pommes quand ils sont chauds et une fois qu'ils refroidissent. Si il n'y a pas d'humidité sur vos mains, puis les pommes sont le séchage terminé.

•  Placez les pommes dans un sac en plastique ou un grand récipient en verre légèrement couvert. Conditionner le fruit pendant 10 jours. Climatisation supprime toute trace d'humidité reste dans le fruit et empêche les pommes de gâter. Il suffit de laisser les pommes dans leurs récipients dans un endroit chaud, sec et aéré. Incorporer les pommes par jour, et de placer les pommes immédiatement avant le four à convection si l'humidité sueur se forme dans le récipient.

•  Conserver les pommes dans un récipient en verre hermétique. Laissez les récipients dans un endroit frais, sec et sombre comme le congélateur ou réfrigérateur. Inscrivez la date sur les contenants. Les pommes déshydratées durent de 6 à 12 mois.

Conseils et avertissements

  • Le bisulfate de sodium et l'acide ascorbique sont disponibles à votre magasin local de drogue.

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