February 4
Les fruits secs est une délicieuse collation, nutritifs et polyvalent, riche en vitamines et minéraux. Vous pouvez sécher la plupart des fruits avec juste un peu d'effort. Une fois que vous avez terminé, jeter sur un peu de sucre en poudre, et vous aurez un régal doux et délicieux.
• Préchauffer le four à 140 degrés F. Si votre four ne va pas aussi bas que 140 degrés, réglez le four à la température la plus basse et laisse la porte légèrement entrouverte. Ce n'est pas recommandé si vous avez des enfants à la maison.
• Nettoyez le fruit soigneusement pour enlever toute saleté ou les insectes. Soyez sûr de vérifier pour tout dommage ou brûlure parce que ces fruits ne seront pas sécher correctement.
• Retirez les morceaux de fruits vous ne souhaitez pas manger. Par exemple, supprimez la tige et les feuilles d'une fraise avant de placer dans le four. Découpez noyaux, puis couper les fruits en tranches fines ou en bandes. Pour les bananes, la meilleure forme est une pièce de monnaie.
• Prétraiter le fruit. Cela empêche le fruit de brunir lorsqu'elle est exposée à l'air. L'acide ascorbique ou vitamine C empêche le brunissement. Tremper les fruits dans un jus de fruits riches en vitamine C, comme le jus d'orange ou de citron. Enduire le fruit soigneusement. Si vous préférez, vous pouvez utiliser la Vitamine C pure sous forme de comprimés; mélanger une (3.000 mg) comprimé dans 2 tasses d'eau, puis appliquer à l'extérieur du fruit.
• Vaporiser un plat de cuisson avec antiadhésif. Disposer les morceaux de fruits de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres. Placer le plateau dans le four. Laisser 6 à 36 heures pour sécher des fruits, selon la taille de la tranche et du type de fruit. Pommes, bananes, figues et nécessitent entre 6 et 8 heures, alors que les pêches, les poires, les fruits, les nectarines et les brugnons et nectarines ont entre 24 et 36 heures.
• Retirer le fruit du four et laisser refroidir. Vérifiez l'humidité du fruit en coupant en deux. Pas d'humidité doit être visible. Si l'humidité est encore visible, retourner le fruit au four et vérifier à nouveau régulièrement.
• Condition (répartir uniformément l'humidité résiduelle) du fruit en le plaçant dans des pots en plastique ou en verre, qui peuvent être scellés. Laisser reposer les fruits pendant 7 à 10 jours. L'excès d'humidité dans des pièces sera absorbée par les morceaux de séchage, la création de fruit séché de manière uniforme.