Le séchage est un moyen efficace de préserver l'excès de fruits. Bien que le fruit perd une certaine valeur nutritive lorsqu'il est séché, il est encore en bonne santé et savoureux. Le processus de séchage des fruits à la maison avec un déshydrateur est juste une méthode de séchage. Un déshydrateur opaque a une surface extérieure de couleur sombre qui ne permet pas la lumière d'entrer. Cela permet aux fruits de maintenir plus de leur couleur et de nutriments.

Instructions

•  Sélectionnez fruits mûrs avec une bonne couleur et la saveur.

•  Lavez les fruits sous l'eau courante pour enlever la saleté et les pesticides. Vérifiez chaque morceau de fruit pour des contusions et des moisissures. Jetez les fruits endommagés.

•  Prétraiter fruits en mélangeant des parties égales d'eau froide et le jus de citron dans un récipient. Placer les fruits dans la solution. Laisser agir pendant 10 minutes. Prétraitement garde fruits de couleur claire de l'assombrissement et tue également les bactéries.

•  Retirer les fruits avec une écumoire.

•  Placez les fruits dans des bacs de séchage sur une couche. Placez la cavité du noyau du fruit vers le haut.

•  Placez dans le déshydrateur. Mettez le feu à 140 degrés F. temps de séchage dépend de la taille et la texture des fruits, alors attendez-vous le temps de séchage de six à 36 heures. Mettez les fruits sur toutes les quelques heures.

•  Baissez le feu lorsque le séchage est presque terminé. Les fruits sont bien secs quand ils sont coriaces, mais encore souple. Laissez fruits frais.

•  Placer les fruits refroidi en verre ou en plastique. Remplir les récipients des deux tiers de la voie. Placer le récipient dans un endroit bien aéré, chaud et sec. Laissez le fruit ici pour quatre à 10 jours. Agiter les contenants à jour séparé pour les fruits. Ce processus est désigné sous le nom de conditionnement.

•  Emballez les fruits dans un récipient en verre de couleur foncée. Placer les fruits dans un sac de congélation en plastique est également une option. Rangez les fruits secs dans un endroit frais et sombre ou dans le congélateur ou réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Lors de la pose du fruit sur le plateau, ne placez pas trop près les uns des morceaux. Une bonne circulation de l'air est nécessaire pour un bon séchage.