July 22
Une abondante récolte du gombo peut vous laisser avec un peu plus de gombo sera utilisé tout de suite. Le gombo ne tient pas très longtemps dans le réfrigérateur de sorte que vous aurez besoin de le préserver avant qu'il ait une chance d'aller mal. Blanchiment et séchage gombo prend un peu de temps de votre part, un investissement de temps qui fait la différence entre quelques jours et plusieurs mois.
• Laver les gombos dans l'évier sous l'eau courante.
• Déposer les gousses de gombo dans une casserole d'eau bouillante pendant quatre minutes.
• Transférer le gombo de l'eau bouillante dans un bol d'eau glacée avec une écumoire.
• Laisser le gombo de rester dans l'eau glacée pendant encore quatre minutes pour arrêter le processus de cuisson.
• Retirez le gombo de l'eau glacée et la découper les tiges avant de trancher le reste de la nacelle en petits disques un quart-moitié pouces disques.
• Passez le gombo sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme unique.
• Placez la casserole dans le four à 140 degrés.
• Laissez la porte ouverte pour éviter l'accumulation d'humidité dans le four. Pour faire circuler l'air, placer un ventilateur près de la porte du four.
• Réduire la température du gombo après deux heures à 130 degrés.
• Vérifier le gombo toutes les deux heures à faire en sorte que la température n'est pas au-dessus de 140 degrés au-dessus de. Placez un thermomètre à four sur la plaque de cuisson pour obtenir une lecture précise.
• Laisser le gombo à sécher pendant un total d'au moins 10 heures. Consultez à ce sujet après la marque de 10 heures. Le gombo doit être fragiles et rendre sans humidité lorsqu'il est serré.