September 14
Déshydratation mûres est une façon économique de stocker et de préserver le fruit. Séchage mûres exige de la patience, mais il vaut bien l'attente. Vous pouvez stocker mûres pour un an au maximum. Réhydrater les mûres tard en les trempant dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Pour garantir la qualité des mûres, les enrober dans une solution d'acide ascorbique. Sécher les mûres en utilisant un four conventionnel ou un déshydrateur de nourriture.
• Utilisez seulement mûres mûres. Inspectez mûres et jetez les ceux qui sont endommagés.
• Retirez les tiges des mûres. Nettoyez chaque BlackBerry sous l'eau froide.
• Traiter les mûres en les plongeant dans de l'acide ascorbique. Cela permet de préserver le fruit. Mélanger deux cuillères à soupe de poudre d'acide ascorbique avec un litre d'eau chaude. Une fois les dissout en poudre, tremper les fruits dans le mélange. Laissez le fruit reposer pendant trois à quatre minutes et retirer le fruit avec une louche.
• Placez les mûres blanches sur une plaque à biscuits recouverte avec du papier absorbant. Assurez-vous que les baies sont séchées avant de les déshydrater.
• Retirez les serviettes en papier de la plaque à biscuits. Placer les mûres dans un four à 100 degrés ou un déshydrateur alimentaire de 140 degrés. Les mûres auront 10 heures pour sécher ou déshydrater.
• Préparez-vous à retirer les mûres. Ouvrez la porte du four autour de la dernière heure ou deux avant de les retirer pour éviter de brûler le fruit.
• Laissez les refroidir mûres. Ils sont la fin du séchage une fois qu'ils sont fragiles au toucher. Une fois qu'ils sont bien refroidis, presser les mûres pour vérifier l'humidité. Si l'humidité libère des mûres, il suffit de placer les dans le déshydrateur ou un four jusqu'à ce qu'ils soient séchage terminé.
• Conserver les mûres séchées dans des conteneurs abri de l'humidité. Les bocaux en verre ou récipients de congélation fonctionnent le mieux pour stocker les baies. Placer les mûres dans un environnement frais et sombre comme le réfrigérateur, le congélateur ou sous-sol.