July 11
Plaine croûte à tarte est assez basique. Il est composé de graisse, la farine, l'eau et le sel. Un certain nombre de sources de matières grasses - tout de lard au beurre à l'huile d'arachide à la graisse végétale - peut être utilisé dans une recette de base à tarte. Si vous êtes allergique à la graisse végétale ou si elle ne sont pas disponibles là où vous vivez, en remplaçant le beurre, la margarine, l'huile végétale ou saindoux est possible avec quelques légères modifications de la recette.
• Mesurer 1 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse d'huile d'arachide ou l'huile de canola, eau glacée 1/4 tasse et 1/2 c. sel. Doubler les mesures si vous faites une tarte à double croûte.
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol large en utilisant vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte molle. Légèrement pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
• Verser la pâte préparée dans un moule à tarte antiadhésif, et appuyez sur la pâte uniformément avec vos doigts pour couvrir le fond et les côtés de la casserole. Si vous faites une tarte à double croûte, rouler les ingrédients pour une épaisseur de 1/4-inch l'aide d'un rouleau à pâtisserie et une surface propre et légèrement farinée. Cuire la croûte à tarte selon votre recette de tarte. Différents fourrages nécessiteront différents temps de cuisson et les températures.
• Mélanger 3 tasses de farine et 1 c. le sel dans un grand bol à mélanger. Ce sera la base pour une tarte à double croûte. Si vous voulez seulement un pâté croûte unique, couper la recette en deux.
• Coupez 1 tasse de beurre froid ou de margarine ou 2/3 tasse de saindoux en petits morceaux, et se fondre dans les ingrédients secs à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie. Tout en agitant le mélange avec une cuillère, verser 1/3 de tasse d'eau froide. Arrêtez de remuer la pâte une fois qu'il agglutine.
• Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce que la pâte forme une boule et les ingrédients sont mélangés bien ensemble. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d'eau à la fois tout en pétrissant jusqu'à la consistance désirée.
• Diviser la pâte en deux parties, et aplatir chaque portion en un disque. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans le réfrigérateur avant de le déployer sur une épaisseur de 1/4 pouces avec un rouleau à pâtisserie. Alignez votre moule à tarte avec une partie de la croûte, remplir et haut avec l'autre. Coupez l'excédent sur les côtés et percer la partie supérieure de la croûte avec un couteau. Cuire la tarte selon la recette de la tarte que vous utilisez.