Jam et gelées ont été un moyen de conserver les fruits pour utilisation toute l'année, et comme un mets délicat, pour des centaines d'années. Bocaux ont été scellées avec de la cire pour empêcher les bactéries et autres contaminants. Avec l'avènement de couvercles en aluminium de mise en conserve, la méthode de pots d'étanchéité cire et la chaîne a été laissé au bord du chemin. Toutefois, si aucun des couvercles sont à portée de main et il est fait correctement, la cire peut être un moyen facile de sceller les pots de confiture.

Instructions

•  Trancher la cire de paraffine en cubes demi-pouce.

•  Remplissez le demi casserole avec de l'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Porter l'eau à ébullition.

•  Placez le petit bol de métal sur le dessus de la casserole, de sorte que son fond plonge dans l'eau. Placez la cire dans le bol et remuez constamment pendant qu'il fond.

•  Définissez les pots à côté de la casserole. Verser doucement une couche de cire sur la partie supérieure de la gelée, sur une moitié de pouce d'épaisseur.

•  Laisser les bocaux à siéger jusqu'à la cire devient blanc. Verser une couche supplémentaire mince de cire autour de la jante à l'intérieur pour s'assurer qu'il a été scellé.

•  Placez un carré de tissu sur le dessus de l'un des pots. Fixez-le en attachant une ficelle autour d'elle dans le haut de la jante du pot. Répétez ce processus avec tous les pots.

Conseils et avertissements

• Si vous voyez un moule ou une décoloration des conserves lors de l'ouverture, jetez-les.
• La cire peut causer assez mauvaises brûlures en cas de contact avec la peau pendant qu'il est chaud. Toujours être prudent lorsque le chauffage et l'utilisation de la cire chaude.
• Si vous avez accès à des couvercles de conserves pour vos pots de confiture, optez pour les utiliser à la place de la méthode de la cire et de la ficelle, car il est considéré comme une nourriture saine et moins susceptibles de développer moisissures et les bactéries.