Aubergines sont un légume nutritif et polyvalent, à venir dans une grande variété de couleurs, de tailles et goûts. Pour trouver une aubergine mûre, il suffit de suivre les quatre étapes ci-dessous.

Instructions

•  Vérifiez la couleur de la peau de l'aubergine. Bien que les aubergines sont disponibles dans une variété de couleurs, que ce soit blanc, vert, ou violet, la couleur aubergine doit être clair. La peau doit être brillante.

•  Vérifiez la casquette de l'aubergine et de la tige. Ils doivent être d'une couleur vert clair, quelle que soit la variété.

•  Appuyez sur un doigt dans l'aubergine. Si la chair de l'aubergine rebondit, vous savez qu'il est mûr. Si une empreinte reste, l'aubergine n'est pas mûr.

•  Vérifiez le poids de la plante. Aubergines mûres sont lourds pour leur taille.

Conseils et avertissements

• Certaines personnes trouvent aubergines "mâles" pour être moins amer que les aubergines «féminins». Regardez l'échancrure basse sur l'aubergine. Un peu profonde, empreinte ronde vous permet de savoir que l'aubergine est un mâle. Aubergines femelles ont un tiret profonde en forme de tableau de bord.
• Méfiez-vous des aubergines ciré. Vérifiez auprès de votre épicier pour s'assurer que votre aubergine est sans cire.