Le porc est pas l'autre viande blanche, selon le Département américain de l'Agriculture (USDA). Il est considéré comme une viande rouge en raison de la quantité de myoglobine (une protéine) qu'il contient. Contrairement à d'autres viandes rouges, qui peuvent être servis rare, de porc doit être cuit à 160 degrés F, selon l'USDA, en raison du risque de Trichinella possible.

Instructions

•  Insérer un thermomètre à viande dans le centre du rôti. Ne laissez pas le thermomètre toucher un os. Idéalement, vous voulez que le bout du thermomètre d'être dans le centre du rôti.

•  Retirer le rôti lorsque la température interne de la viande atteigne 160 degrés F. A-quatre livres rôti peut prendre un an et trois quarts d'heure à deux heures de cuisson.

•  Soit l'ensemble de rôti pendant environ 15 minutes après l'avoir retiré du four et avant de le découper. Si le rôti de porc est fait, la viande sera blanchâtre, pas rose.