Il est difficile d'imaginer un dessert décadent plus riche de gâteau au fromage. En fait, un bon gâteau au fromage est une expérience intense, vous pourriez avoir besoin de plusieurs jours pour finir un. Voilà un problème potentiel, depuis le riche mélange de fromage riche en protéines et les œufs est tout aussi attrayant pour les bactéries potentiellement dangereuses. La durée de vie de votre réfrigérateur exact cheesecake est pas une chose facile à calculer, mais un peu de bon sens peut vous aider à éviter de mauvaises surprises.

Les règles

Le département américain du Food Marketing Institute de l'agriculture, qui traite des produits alimentaires commerciaux, suggère une vie de réfrigérateur jusqu'à sept jours pour les gâteaux au fromage de détail que si leurs emballages spécifie une date plus courte. Pour les produits de boulangerie faits maison contenant des œufs, qui comprend les gâteaux au fromage, la norme officielle est de trois à quatre jours. Si vous savez que vous ne serez pas manger le tout en ce moment, il est préférable de couper le fromage en petites portions et congelez le supplément pour plus tard.

Les exceptions

Le hic, bien sûr, est que ces lignes directrices supposent que votre fromage a été correctement réfrigéré tout le long. Si elle devient trop chaude à votre domicile à partir du magasin, ou le gâteau au fromage est assis depuis trop longtemps après qu'il est cuit, le dessert peut gâcher avec une vitesse inquiétante. Utilisez la même règle applicable à tous les aliments potentiellement dangereux, et jetez un gâteau au fromage qui a été à la température ambiante pendant plus de deux heures. bactéries d'altération peuvent donner à votre gâteau au fromage une odeur "off", la couleur jaunie et saveur désagréable, mais salmonelles et d'autres bactéries potentiellement dangereuses ne seront pas trahir leur présence jusqu'à ce qu'il soit trop tard.