Comment savoir si Steaks sont effectuées par Touch

August 23

Comment savoir si Steaks sont effectuées par Touch

Cuisiner un steak parfaitement peut sembler plus comme un art que d'une science. Formules basées sur la température et l'heure peuvent être peu fiables et ne tiennent pas compte de la position de cuisson dans le four et d'autres variables de chaleur. Même un jauges de thermomètre température de la viande sur une petite partie seulement du steak. Évaluer le degré de cuisson par contact est une méthode cohérente qui est raffiné avec la pratique.

Instructions

•  Percer un steak cru plusieurs fois et faire attention à la façon dont il se sent. Il devrait être mou et visqueux, donner facilement sous le doigt et ne viennent pas immédiatement de nouveau dans sa forme originale.

•  Cuire le steak comme d'habitude.

•  Retournez le bifteck et piquez-le avec votre doigt une à deux minutes avant que vous pensez qu'il est à moitié cuit. Si votre steak est presque aussi visqueux comme il était quand il était cru, laissant de ce côté (capoté du côté d'origine) se traduira par un steak saignant. Si elle est dure et élastique et revient immédiatement à sa forme d'origine, laissant de ce côté se traduira par un steak bien cuit. Si il est assez doux, mais rebondit facilement la forme, laissant de ce côté se traduira par un steak médium. Mettez votre steak de retour sur le côté original si ce n'est pas encore fait à votre goût. Poursuivre la cuisson si elle n'est pas prête, la retournant et en vérifiant toutes les minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré. Quand il atteint ce point, laisser capoté.

•  Faites cuire votre steak sur le deuxième côté pendant deux minutes de moins que vous avez fait cuire sur le premier côté. Par exemple, si vous avez fait cuire votre steak pendant cinq minutes sur le premier côté, faire cuire pendant trois minutes de ce côté.

•  Retournez votre bifteck (retour sur le côté d'origine) et le piquer. A ce moment, ce côté doit être légèrement plus souple que le premier côté a. Si elle se sent le même que le premier côté, retirez le steak de la chaleur. Si elle est légèrement squishier, retourner le steak en arrière sur, faire cuire pendant une minute et essayez de nouveau. L'objectif est d'avoir le deuxième côté du steak sentent le même que le premier côté. À ce moment, votre steak est fait.


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