Alors que la moisissure est le signe le plus évident que la mozzarella est vieux, il ya d'autres indications reconnaissables que le fromage est plus bon à manger. Jetez le fromage si vous n'êtes pas sûr. Pour les personnes en bonne santé, maladie d'origine alimentaire peut être limitée à des symptômes gastro-intestinaux désagréables. Toutefois, certains types de bactéries sont dangereux, surtout pour les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Bien ficelé, bien réfrigéré, fromage mozzarella dure aussi longtemps que six mois, mais une fois ouvert, le temps de stockage tombe à environ un mois.

Instructions

•  Vérifiez la date sur l'emballage. La date de limite de consommation ne constitue pas une indication de sécurité et mozzarella correctement stockée veille souvent au-delà de la date. Cependant, il vous indique combien de temps est prévu que le fromage pour maintenir la qualité et une fraîcheur optimales.

•  Sentez la mozzarella et jeter le fromage si elle sent mauvais. Bien que de nombreux fromages ont une odeur forte, mozzarella a un arôme doux lumière. Si mozzarella a une odeur de large, ou si ça sent le lait caillé, il est un signe que le fromage a mal tourné.

•  Goûtez le fromage, puis le jeter si elle a mauvais goût. Dégustation une petite quantité de vieux mozzarella sera désagréable, mais il est peu probable que vous rendre malade. Si mozzarella goût fin, il est sûr de manger.

Conseils et avertissements

• Enveloppez la mozzarella bien de le ranger dans le réfrigérateur parce que le fromage absorbe les saveurs et les odeurs des autres aliments. Conservez le fromage loin de la viande pour éviter la contamination possible.
• De gros morceaux de fromage mozzarella se conservent plus longtemps que les petits morceaux ou en tranches, qui commencent généralement à perdre la qualité après un mois ou moins.
• Ne pas essayer de couper le moule de fromage mozzarella. La moisissure sur les disques, les fromages à faible humidité, tels que le cheddar, parmesan et suisse, peut être coupé en toute sécurité. Cependant, les spécialistes de la sécurité alimentaire à Clemson University Extension avertissent que les bactéries peuvent pénétrer sous la surface de mozzarella et d'autres fromages à pâte semi-ferme, à plus forte humidité.
• Ne pas renifler fromage moisi. Vous pouvez respirer les spores.