September 7
La méthode idéale de dire quand toute forme de volailles est sans danger pour la consommation consiste à mesurer sa température interne. Poules de jeu de Cornouailles, bien que de petite taille par rapport à une plus grande volailles, comme les dindes et les poulets, doivent être cuits à la même température pour une consommation sans danger: 165 degrés Fahrenheit. Cependant, vous devez également suivre les directives de temps de cuisson selon la méthode de cuisson, griller, rôtir ou mijoter.
• Rôtir 1-1 / 2 à 2 lb. Cornouailles de jeu dans le four à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 minutes à une heure, en fonction de son poids.
• Retirer le poulet de Cornouailles jeu du four et insérer un thermomètre à viande dans ses parties les plus épaisses, le plus souvent la cuisse, du sein et de l'aile. Ne laissez pas le thermomètre à viande pour entrer en contact avec un os - il ne sera pas lire correctement sa température interne.
• Mesurer la température interne de la poule de jeu - il faut lire un minimum de 165 degrés Fahrenheit pour une consommation sans danger.
• Grill un 1 1/2-2-lb. Cornouailles de jeu, à chaleur indirecte, de 45 minutes à 55 minutes. Parvenir à une méthode de cuisson indirecte à la chaleur sur un gril de charbon de bois en plaçant les briquettes sur les côtés gauche et droit du plateau de charbon de bois et faire cuire avec le couvercle fermé. Placez la poule de jeu au milieu, sur la grille du barbecue, entre les briquettes allumées. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer que les jets de gaz à l'extérieur et faire cuire la poule de jeu au centre des jets de gaz avec le couvercle fermé.
• Retirez la poule de jeu de la grille et placez un thermomètre à viande dans la plus épaisse de la cuisse, du sein et de l'aile; ne laissez pas le thermomètre à contacter les os.
• Vérifier la température interne de la poule de jeu et assurez-vous qu'il lit un minimum de 165 degrés Fahrenheit.
• Faites cuire la poule de jeu Cornish dans l'eau frémissante ou de poulet pendant 35 minutes à 45 minutes.
• Retirer le poulet de Cornouailles jeu à partir du liquide de cuisson et insérez un thermomètre à viande dans la cuisse plus dense.
• Mesurer la température de la cuisse, aile et du sein et veiller à ce qu'ils lisent à 165 degrés Fahrenheit.