Cuisine toute une filet de bœuf peut être un moyen simple de nourrir plusieurs personnes sans les tracas de la cuisson des steaks individuels. Un seul filet peut servir jusqu'à 10 personnes - ou plus si vous servez de petites portions avec des plats copieux secondaires. Avec tant de personnes, il est important de vous assurer que vous faites cuire le filet à fond. Heureusement, il existe un moyen facile et fiable pour savoir quand le filet est fait.

Instructions

•  Examinez votre filet de bœuf avant que vous attendez que cela se fasse. Cherchez son point le plus épais, puis insérez le thermomètre à viande dans ce point. Alternativement, vous pouvez insérer le thermomètre à viande dans partie la plus épaisse de l'filet avant de commencer la cuisson.

•  Vérifiez la température sur le thermomètre à viande. Une lecture de 140 degrés Fahrenheit signifie que la viande est rare, mais l'USDA recommande cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit au moins 145 degrés - ou à moyen rare - pour être sûr.

•  Poursuivre la cuisson du filet de boeuf jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique au moins 145 degrés Fahrenheit au point le plus épais. Si vous préférez votre viande à être moyen plutôt que de mi-saignant, faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 160 degrés Fahrenheit.