Coquilles Saint-Jacques nécessitent une synchronisation très précise. Cuire eux, et ils seront moelleux et difficile. Bien qu'il n'y ait pas de substitut à l'expérience de les faire cuire, voici quelques conseils pour vous aider à déterminer quand les pétoncles sont faites.

Instructions

•  Recherchez un brun doré sur le côté casserole lorsque vous faire sauter les pétoncles dans une poêle. Une fois le côté poêle soit bien dorée, retourner la coquille Saint-Jacques. Lorsque la coquille Saint-Jacques est bien dorée des deux côtés, il est fait.

•  Recherchez les pétoncles à se brisent peu le long du bord. Cela fonctionne, peu importe la façon dont on fait cuire.

•  Vérifiez la texture. Coquilles Saint-Jacques qui sont faites doivent être démontés facilement sous un couteau.