Un wok, qu'il soit fait de la fonte ou en acier au carbone, a besoin l'assaisonnement avant de commencer la cuisson avec eux. Assaisonnement est un processus de l'huile de chauffage à l'intérieur du wok à haute température. Ce processus donne le wok une qualité presque antiadhésive qui le rend idéal pour la cuisson sautés et autres plats. Assaisonnement un wok correctement prendra plusieurs heures et est préférable de faire quand vous pouvez ouvrir vos fenêtres de la cuisine.

Instructions

•  Déposer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans le fond du wok.

•  Utilisez une serviette en papier pour essuyer l'huile sur toute la surface intérieure du wok.

•  Placez le wok sur l'un des grands brûleurs de la cuisinière électrique et mettez le feu à élevé.

•  Permettre à l'huile dans le fond du wok à chauffer jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

•  Tenez les poignées de wok avec des maniques et commencer à tourner le wok sur le brûleur de cuisinière permettant à l'huile pour enduire toutes les surfaces intérieures.

•  Retirez le wok du feu et laisser refroidir.

•  Répéter le processus deux à trois fois plus ou jusqu'à ce que l'intérieur du wok commence à assombrir la couleur. Une fois sombre, le wok est prêt à utiliser pour la cuisson.

Conseils et avertissements

• Si vous ne pouvez pas ouvrir vos fenêtres de la cuisine, faire fonctionner le ventilateur de ventilation sur le poêle pendant ce processus.
• Woks spéciales à fond plat sont conçus pour la cuisson sur un brûleur de cuisinière électrique.