Un wok en fonte est une nécessité pour la cuisson des sautés et autres spécialités asiatiques. Contrairement à d'autres pièces de batteries de cuisine, cependant, un wok doit être correctement séché avant de pouvoir être utilisé - un processus qui implique le revêtement le wok avec de l'huile et à plusieurs reprises le chauffage et le refroidissement jusqu'à ce que la surface de cuisson est recouverte d'un peu collante, huileux film qui va garder les aliments de coller à la poêle et rehausser les saveurs du plat.

Instructions

•  Ouvrez les fenêtres de votre cuisine et d'activer un ventilateur pour aérer la pièce pendant assaisonnement le wok. Le processus de séchage dégage beaucoup de vapeurs d'essence que vous ne voulez pas vous piéger dans votre maison.

•  Placez le wok en fonte sur le dessus du poêle et chauffer à feu vif pendant quelques minutes afin que la surface devient chaude. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'objets inflammables dans le brûleur qui pourrait provoquer un incendie en assaisonnement le wok.

•  Brosse toute la surface du wok avec une mince couche de lard, l'huile de palme, l'huile d'arachide ou l'huile de maïs à l'aide d'une brosse à température élevée, tels que ceux utilisés pour le barbecue. Saindoux et l'huile de palme sont recommandés, car ils seront manteau le wok de façon plus uniforme que l'arachide ou l'huile de maïs.

•  Inclinez le wok d'un côté à l'autre afin que l'huile a une chance de brûler uniformément sur la surface de cuisson du wok. Faire cuire l'huile dans le wok pendant quelques minutes et éteindre le feu.

•  Laissez le wok refroidir complètement jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Imprégnez-vous de tout excès d'huile dans le centre du wok avec une serviette en papier.

•  Chauffer le wok à nouveau à feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Inclinez le wok de côté à l'autre avant la saison le wok uniformément. Une fois que l'huile est parti, la brosse sur une autre mince couche d'huile.

•  Chauffer l'huile pendant quelques minutes et éteindre le feu pour laisser le wok cool.

•  Répétez les étapes ci-dessus jusqu'à ce que le wok développe une surface de cuisson foncé, légèrement collante et grasse. Avant de réchauffer le wok à chaque fois, souvenez-vous d'absorber autant de l'huile que possible dans le centre du wok avec une serviette en papier.

Conseils et avertissements

• Ne pas utiliser de savon pour laver votre wok chevronné. Il suffit de rincer le wok après chaque utilisation et gratter des morceaux de restes de nourriture avec une éponge. Placez le wok propre sur feu vif afin que la graisse de la session précédente de cuisson absorbe dans la surface de la wok.