Il ya littéralement des centaines de façons différentes à la saison un rôti d'épaule de porc, et chaque combinaison de saveurs possède ses propres mérites. Epaule de porc peut être assaisonné avec des saveurs de pratiquement n'importe quelle cuisine culturelle dans le monde, y compris mexicaine, indienne, française, italienne et asiatique. Epaule de porc est une viande délicate saveur et donc est souvent assaisonné avec des fruits ou du vin doux. Cependant, la façon la plus simple de la saison une épaule de porc est la combinaison pure de sel et de poivre. Avant assaisonnement toute une épaule, faire de petites entailles partout pour permettre aux assaisonnements pour mieux adhérer.

Instructions

•  Assaisonnez les épaule de porc avec des herbes de torréfaction classiques. Une des façons les plus simples pour assaisonner la viande de porc ou toute réduction de la qualité de la viande est d'utiliser simplement ce que vous avez sous la main. Frottez l'épaule avec du sel et du poivre et une variété de d'autres herbes comme le basilic frais ou séché, l'origan, le paprika, graines de moutarde, le romarin et l'ail. Epaule de porc doit être braisé ou rôti dans un liquide debout, de sorte que toute les assaisonnements que vous ajoutez au liquide intégrera dans le rôti.

•  Assaisonner la viande de porc aux pêches et fines herbes, un assaisonnement classique. Frottez l'épaule avec du sel et du poivre, et le placer dans une rôtissoire remplie avec 1 tasse de vin blanc et le jus d'un citron. Ajouter les pêches en conserve ou frais, feuilles de thym frais et les gousses d'ail entières.

•  Assaisonnez les épaule de porc au cidre de pomme. Comme avec les pêches, la douceur de cidre de pomme est un excellent compagnon pour le porc lumière quand il est associé avec des herbes salées. Frottez l'épaule avec le sel et le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer dans un plat à rôtir avec du cidre de pomme 1 tasse, deux oignons émincés, deux tranches de pommes et deux gousses d'ail hachées.

•  Assaisonnez les épaule de porc avec sauce piquante et piment pour faire braisé de porc mexicain. Classique épaule de porc braisé mexicain est utilisé pour carnitas, burritos, tacos, chili et de nombreux autres plats. Braise toute une épaule de porc avec 2 tasses de salsa de tomates, 2 tasses de pico de gallo, 1 quart de bouillon de poulet et de 1 à 2 cuillères à café de poudre de chili.

•  Assaisonnez les épaule de porc au vin rouge pour une touche française. Braise ensemble ou à l'épaule coupé avec 2 tasses de vin rouge, 1 tasse d'eau, 10 gousses d'ail pelées, 2 cuillères à soupe de beurre, sel et poivre.