Bien que la plupart des fabricants ne vous disent pas à casseroles en acier saison de carbone avant leur utilisation, leur surface dénoyautées nécessite assaisonnement pour créer une zone de non-bâton. Vous pouvez assaisonner comme vous le feriez en fonte Poêles de fer - la cuisson d'un revêtement d'huile dans la surface dans un four chaud. Utilisez cette méthode uniquement avec des casseroles en acier au carbone au four. Casseroles en acier correctement chevronnés ne devront pas être assaisonné de nouveau à moins que le premier revêtement se grattée.

Instructions

•  Chauffez votre four à 400 degrés et placer la casserole en acier au carbone dans le four pendant 10 minutes pour chauffer la surface.

•  Retirer la poêle chaude du four en utilisant des gants de cuisine. Saturer une serviette en papier avec de l'huile végétale. Tenez la serviette avec des pinces et le frotter sur l'intérieur et l'extérieur de la casserole en acier au carbone tout en maintenant la poêle avec des mitaines de four.

•  Placez la casserole huilée dans le four, à l'envers sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson, qui va attraper l'huile dégoulinant.

•  Cuire la poêle à 400 degrés pendant une heure.

•  Laissez le poêle refroidir complètement avant de retirer du four, la cuisson reoiling et une seconde fois si la surface devient noir, signe un bon assaisonnement.

Conseils et avertissements

• Ne pas utiliser de savon pour nettoyer la casserole chevronné. Frottez l'intérieur avec de l'eau chaude à la place.