Comment s'habiller un saumon

October 12

Comment s'habiller un saumon

Le beurre encore de goût sucré du saumon frais est incomparable pour les poissons congelés ou achetés en magasin. Que vous avez pris vous-même ou reçu un cadeau bien pensé, un saumon entier fait un délicieux repas. Cependant, vous ne devez nettoyer le poisson avant de pouvoir manger. Filetage ou habiller un poisson signifie que vous supprimez l'intérieur du poisson de sorte que certains os et la viande sont à gauche. Une fois que vous avez terminé, il est temps de cuisiner et chow vers le bas!

Instructions

•  Posez le poisson sur le flanc. Insérez le couteau juste en face de l'orifice ou de l'anus, du poisson. Ne coupez pas dans la ventilation, car endommager les intestins peut libérer des bactéries qui peuvent endommager le poisson.

•  Couper superficiellement le long du centre du poisson, se déplaçant d'avant l'évent vers la tête. Faites preuve de prudence et éviter de couper directement dans les intestins. Arrêter de couper lorsque vous atteignez l'endroit où les deux opercules se rencontrent à la base de la tête.

•  Faites glisser le couteau vers le haut et vers le bas couper jusqu'à l'épine dorsale. Arrêter de couper lorsque vous atteignez derrière la nageoire pectorale. La viande de ce côté du poisson devrait maintenant être détaché du corps.

•  Retournez le poisson et faire les mêmes réductions que vous avez fait dans la dernière étape. La tête du poisson devrait désormais être relié à la colonne vertébrale.

•  Placer le poisson sur le ventre et couper à travers l'épine dorsale près de la tête. La tête est plus que fixé par le point où l'intestin est attaché à l'évent. Vous pouvez retirer ou couper à travers cette zone.

•  Retirer le seul organe qui reste, du rein, de la cavité du corps. Coupez le long de la longueur du rein et enlever en tirant ou en grattant.

•  Retirer les diverses ailettes de l'organe de maintien par le poisson par la queue et en faisant glisser la lame vers le bas.

•  Disposez le poisson sur le côté et couper le long de la longueur de la colonne vertébrale de sorte que la cavité du corps est en deux longs morceaux. Vous avez maintenant deux grands filets. Vous pouvez répéter cette action sur les deux côtés pour les petits filets.

•  Retirer les côtes en insérant la pointe du couteau dans la viande juste en dessous de la première côte. Saw doucement, avec le couteau à angle pour éviter de couper trop loin dans la viande. Vous devriez avoir un petit volet contenant les membranes, les côtes et une très petite quantité de viande lorsque vous avez terminé.

•  Placez votre poisson sur la glace ou dans le réfrigérateur le plus tôt possible.

Conseils et avertissements

  • Pour couper à travers l'os peut un couteau émoussé. Assurez-vous que vos couteaux de filets sont tranchantes; vous pouvez également passer un couteau dentelé pour couper à travers l'os et d'autres endroits difficiles.
  • Filet couteaux sont très tranchantes! Soyez extrêmement prudent lors des coupes.

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