Un quart cerf arrière est plus communément connu comme un rôti de cerf de la croupe. Ces rôtis sont cuits tout comme les rôtis traditionnels de boucherie: Ils sont cuits à basse température pendant une période de temps prolongée. Pour ceux qui n'aiment pas le goût sauvage de cerf, laissant le rôti dans une marinade eau salée peut aider à enlever une partie du goût "gibier".

Instructions

•  Remplir le plat d'un quart avec de l'eau de la marinade. Mélanger avec trois cuillères à soupe de sel. Placez votre rôti congelé ou frais dans le plat de marinade. Verser suffisamment d'eau pour couvrir le rôti. Couvrir le plat de marinade et réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Préchauffer le plus à 300 degrés Fahrenheit. Retirer le rôti maintenant décongelé et salée de l'antenne. Rincez le rôti dans l'eau froide. Placer le rôti sur l'échelle alimentaire et noter le poids. Placer le rôti dans la rôtissoire.

•  Couvrir le rôti avec le couvercle de la rôtissoire. Placer le rôti dans le four préchauffé. Faire cuire pendant 30 minutes par livre de viande. Retirer le rôti en utilisant des mitaines de four et laissez le rôti refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ajouter vos légumes préférés de la rôtissoire pour plus de saveur.
• Quelques recettes pour Pepsi-cola ou bière à ajouter à la rôtissoire pour une saveur unique.
• Mariner le rôti dans l'eau salée n'est pas nécessaire si vous êtes friands de le goût puissant du gibier.