Lorsque vous ne cuisinez pour quelques personnes, rôtir une poitrine de dinde peut être plus économique et plus pratique que la torréfaction une dinde entière. Vous avez besoin de moins d'une livre de dinde à nourrir chaque personne comme un plat principal, de sorte que la torréfaction une dinde entière de 12, 15 ou même 20 livres peut-être exagéré quand vous ne servez quelques personnes. Torréfaction une poitrine de dinde prend aussi beaucoup moins de temps que la torréfaction une dinde entière, en laissant votre four libre pour d'autres plats.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Saison de votre poitrine de dinde en décollant la peau partiellement l'écart de la viande et des assaisonnements frottement dans la poche entre la viande et la peau. Frotter la peau avec de l'huile ou de la graisse (comme le beurre fondu ou de graisse de bacon) si vous souhaitez faire plus nette.

•  Mettez une grille dans une rôtissoire, puis mettre la poitrine de dinde assaisonnés sur la grille. Placez la casserole, rack et la poitrine de dinde dans le four et faire cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique que l'intérieur de la poitrine est d'au moins 154 degrés Fahrenheit. Ce sera probablement prendre 75 à 90 minutes.

•  Retirer la dinde du four quand il atteint 165 degrés Fahrenheit. Laisser la dinde reposer pendant environ 20 minutes, puis tailler et de le servir.