Rôtir un cochon moitié est souvent associée à un grand get appelés ensemble un rôti de porc. A un demi-porc est une quantité importante de viande de porc, il est donc préférable si vous invitez vos amis et voisins pour vous aider à traverser cette quantité de viande. Sinon, vous êtes résigné à la congélation 100 livres de restes. Avant que vous pouvez faire rôtir votre cochon vous devez abattre et s'habiller, sauf si vous achetez votre moitié porc d'une boucherie dans ce cas, une bonne partie du travail est terminée.

Instructions

•  Configurez votre fosse. Il ya des fosses et des broches portables et casseroles en acier, mais si vous faites rôtir professionnellement ou plus de deux fois par an, ne dépensent pas l'argent sur une fosse portable ou de cracher. Une fosse de sol est classique et plus que suffisante. Creusez la fosse deux pieds de long et plus large que votre moitié de porc. Remplir le fond avec du charbon de bois et, de préférence, avec un aromatique comme le bois mesquite. Feu le bois et lui permettre de brûler et de charbon. Ajouter plus de bois et lui permettre de brûler jusqu'à ce qu'il soit charbons. Ajouter bois jusqu'à ce que vous avez huit pouces de charbons.

•  Frottez la moitié du porc au beurre ou d'huile. Soyez libérale. Huile empêche le porc de sécher et brûler. Ajouter les épices. Tout ce que vous pouvez imaginer qui pourrait ajouter de la saveur. Sel pour certain, curry, bâle, la sauge, le cumin et la cannelle. Massez les épices dans l'huile. Enroulez toute la moitié d'une feuille d'étain. Ne pas laisser une partie de vos porc demi découvert. Tout ce que vous ne couvrez pas avec de l'étain devient croustillante au moins et sera probablement brûler. Attendez que le bois d'arrêter flamboyant. Vous ne souhaitez charbons. Déposez le porc sur les charbons et attendre deux à trois heures.

•  Retournez le cochon sur vos charbons. Tirer partie de la feuille d'étain en arrière et couper dans le cochon. Ceci est critique. Les gens vont manger de porc brûlé, ils ne mangent pas de porc cru. Non seulement il manque de saveur, il est non seulement difficile, manger de porc crue est dangereux. Si la viande de porc est douce et rose foncé, facile à couper et grasse, vous êtes bon. Si la moitié porc est charnue et la viande est blanchâtre, cuire l'autre côté pendant plusieurs heures et retournez-le à nouveau.

•  Poussez votre porc autour dans les charbons. Pose de votre porc au-dessus des charbons signifiera probablement votre cochon ne sera pas griller correctement. Poussez charbons autour du porc. Si vous avez une abondance de charbon, repousser les braises aussi haut sur le corps de porc que vous le pouvez. Rappelez-vous, si votre porc est juste à l'extérieur, il est probablement assez cuits à l'intérieur. La viande de première d'un porc demi devrait être mis sur les côtes. Si vous êtes parfait partout ailleurs, soit vous avez vos charbons juste ou votre porc est un peu brut dans le milieu.