Le goût sucré des pommes complète parfaitement la viande succulente viande de porc. Cependant, ce n'est pas pour cette raison que la tradition de placer une pomme dans la bouche d'un cochon entier a persisté pendant au moins 800 ans. Bien qu'il existe des raisons considérées pour ses origines différentes, une pomme est non seulement placé dans la bouche du porc rôti, mais le fruit peut aussi être cousu dans sa cavité thoracique pour ajouter à la saveur et à l'humidité.

Instructions

•  Laver l'intérieur et à l'extérieur du cochon à fond avec de l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant.

•  Placez une pomme lavée dans la bouche du cochon.

•  Insérez la broche par la bouche et de la pomme. Nourrir à travers le cochon, sous la colonne vertébrale, la sortie sous la queue.

•  Attachez les pattes avant de la broche, de sorte qu'ils collent opposé du corps.

•  Attachez les pattes arrière à la broche, de sorte qu'ils pointent hors du corps principal.

•  Enfiler la ficelle de boucher à travers l'aiguille.

•  Insérez l'aiguille à côté de la colonne vertébrale, 2 pouces de la queue. Flux à travers, à la fois en dessous de la colonne vertébrale et de la broche, et l'amener à travers la chair du côté opposé de la colonne vertébrale. Faire un nœud de gerbe au sommet. Couper l'excédent.

•  Répétez les nœuds autour de la colonne vertébrale et la broche tous les 6 pouces le long du dos.

•  Farcir le porc avec les pommes évidées et hachées. Coudre la cavité à fond avec de la ficelle et de l'aiguille de la boucherie.

•  Placer le porc sur le tournebroche et le chauffer à 350 degrés Fahrenheit. Placez la lèchefrite sous le porc.

•  Rôti de porc pour 8 à 12 heures, en l'arrosant toutes les heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande --- la hanche ou de l'épaule --- affiche 160 F.

•  Couvrir le porc avec du papier et laisser reposer pendant une heure avant de servir. Servir avec les pommes rôties aux côtés de la viande.