Il existe de nombreuses façons de faire cuire un steak --- sur le gril, à la poêle ou rôtir dans un four. Rôtissoire est souvent considéré comme le moyen idéal pour cuire un steak car elle nécessite un processus de chauffage en deux étapes qui se traduit par un bon steak optimale. La première partie de la torréfaction consiste en une plaque de cuisson de levier d'armement de la chaleur élevée au brun à l'extérieur du steak et de verrouillage dans tous les jus de fruits. La deuxième partie se compose de torréfaction réelle à l'intérieur d'un four chaud. Une fois fait correctement, le résultat est un steak croustillants à l'extérieur et de beurre doux à l'intérieur restaurant de style.

Instructions

•  Retirer les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour leur permettre de venir à la température ambiante. steaks de température ambiante une cuisson plus uniforme que les steaks froides et ne produisent pas un bassin d'eau à la vapeur dans le steak. Essuyez toutes les gouttes d'eau qui se forment sur les steaks avec une serviette en papier.

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Alors que le four préchauffe, mettre une poêle de taille moyenne qui est au four à feu vif. Poêles en fonte sont idéales, cependant, une poêle à fond épais qui ne contient pas de plastique va fonctionner.

•  Frottez les steaks décongelés avec de l'huile d'olive, sel, poivre et d'autres frictions steak souhaités. Flick une petite goutte d'eau dans la poêle de chauffage, si l'eau grésille et s'évapore immédiatement, placez les steaks dans la poêle lentement pour éviter un désordre huileux.

•  Cuire les steaks dans la poêle pendant environ deux à trois minutes de chaque côté. L'extérieur du steak devrait ressembler poêlé avec une couleur foncée. Éteignez le brûleur et placer toute la poêle avec des steaks à l'intérieur du four préchauffé.

•  Poursuivre la cuisson les steaks dans le four jusqu'à ce que votre cuisson désirée est atteinte. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si votre steak est fait. Un steak saignant devrait lire entre 120 et 130 degrés Fahrenheit, mi-saignant entre 130 et 140 degrés, moyenne entre 140 et 150 degrés et moyen ainsi entre 150 et 160 degrés Fahrenheit. Un steak de 1 pouce d'épaisseur cuit à la rare devrait faire cuire au four pendant 2 à 3 minutes, milieu rare pour environ 4 à 6 minutes, le milieu de 7 à 9 minutes, et bien moyen pendant 12 à 14 minutes.

•  Laissez les steaks sont assis sur le comptoir pendant cinq minutes avant de servir. Comme les steaks sont assis, ils continuent de cuisson pour une cuisson appropriée. Servir immédiatement.