Comment rôtir Peppers

April 1

Lorsque vous faites rôtir les poivrons à feu vif, leurs peaux noircissent et la plaquette thermoformée. Le retirer et vous trouverez ci-dessous un trésor: douce, tendre chair avec un agréable goût fumé. Toute poivre peut être grillé, mais ceux qui ont la chair épaisse, comme les poivrons et piments jalapenos, fonctionnent le mieux.

Instructions

•  Sélectionnez une source de chaleur. Peppers sont mieux grillées sur un feu direct, comme un brûleur à gaz ou charbon de bois ou un barbecue à gaz. Faute de ceux-ci, vous pouvez utiliser un gril.

•  Baissez le feu au plus élevé (ou allumer le gril du four).

•  Si vous utilisez un gril, couper le poivron en deux et enlever les souches, les veines et les graines. Placez le poivre sur une lèchefrite.

•  Enduire le poivre légèrement d'huile.

•  Griller pendant 5 à 7 minutes, ou en utilisant une pince métallique, de placer la chair du poivre directement dans la flamme du brûleur ou le plus près possible de la source de chaleur que possible.

•  Tournez le poivre que la chair la plus proche des noircit de chaleur et des cloques.

•  Retirez le poivre quand il a noirci complètement.

•  Placez-le dans un bol et couvrir pour permettre à la vapeur (ou mettre les poivrons dans un sac en papier et fermer).

•  Après 15 à 20 minutes, gratter et jeter la peau noircie.

•  Retirez et jetez la gousse, les tiges et nervures internes avant de l'utiliser.

Conseils et avertissements

  • Quand une partie de la peau a des cloques et est devenu noir, essayer de le garder loin de la chaleur pendant que vous noircissez le reste du poivre.
  • Le poivre doit être très noir. En fait, il aura l'air brûlé, mais si c'est fait correctement et rapidement, que la peau extérieure noircir, et la chair du poivron restera sa couleur naturelle.
  • Afin de préserver autant de fumé et rôti saveur, essayer de gratter la peau et jeter sans rinçage du poivre dans l'évier.
  • Poivrons grillés peuvent être consommées comme antipasto, purée dans une sauce, ou utilisés presque n'importe où poivrons frais sont appelés pour.
  • Si rôtir les poivrons à l'intérieur, assurez-vous que votre cuisine soit bien ventilée.
  • Ne pas tenir des pinces en métal dans la chaleur pendant très longtemps. Ils peuvent chauffer et éventuellement de vous brûler.

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