Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande que les adultes mangent entre deux et trois tasses de légumes par jour, en fonction de leur niveau âge, le sexe et l'activité. Même si nous savons manger nos légumes est bon pour nous, la pensée de brocoli, les carottes et les pois n'est pas toujours appétissant.

Rôtir les légumes sur du papier parchemin est un excellent moyen de faire ressortir la saveur des légumes tout en les gardant une option saine de repas. Le procédé de torréfaction de légumes préparation et la cuisson a peu de temps et peut être adapté à une variété de façons.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

•  Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Près de n'importe quelle combinaison de légumes va travailler pour la torréfaction, bien que certains légumes brûleront plus rapidement que d'autres. Par exemple, les champignons et les tomates brûleront rapidement et les pommes de terre et les carottes prendra plus de temps.

•  Placer tous les légumes dans un grand bol. Mélanger les légumes avec 1 c. d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'ail haché. Assaisonner avec des herbes fraîches ou séchées de votre choix. Origan et le thym sont quelques bonnes options.

•  Répartir les légumes sur le plateau tapissé de papier parchemin. Les légumes ne doivent pas se chevaucher. Assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Placez la casserole sur la grille du haut ou au milieu du four. Faites griller les légumes jusqu'à ce que les bords soient bien dorées. Temps de torréfaction dépend du légume (voir Ressources). Briquet légumes de densité comme l'aubergine peut prendre aussi peu que 20 minutes alors que les légumes de moyenne et haute densité comme les pommes de terre et l'oignon peuvent prendre jusqu'à 60 minutes.