Comment rôtir Haricots de café vert en provenance du Costa Rica

April 6

Beaucoup de gens évitent d'acheter des grains de café vert en provenance du Costa Rica parce qu'ils pensent que la torréfaction des fèves nécessite un équipement spécial dont le prix est de leur budget. En réalité, torréfaction à la maison ne nécessite aucun équipement spécial et peut être fait dans de petites ou grandes séries comme le temps le permet. La torréfaction des fèves vous donne le contrôle sur le goût de la tasse de café fini.

Instructions

•  Mesurer 3/4 tasse de grains de café vert.

•  Chauffer une poêle à fond épais sec et couvert à feu moyen jusqu'à ce que très chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un thermomètre de four pour déterminer la température. De façon optimale, l'intérieur du poêle doit être comprise entre 450 et 500 degrés Fahrenheit. La fonte est le meilleur poêle possible d'utiliser, mais si vous n'en avez pas, une poêle antiadhésive lourde va fonctionner.

•  Ajouter les haricots dans la poêle chaude. Placez le couvercle sur la poêle.

•  Secouer la poêle sur l'œil de poêle, de la même manière que si vous faisiez du pop-corn.

•  Arrêter de trembler dans la poêle lorsque vous commencez à entendre le café haricots craquer. Ils feront un bruit de claquement doux.

•  Retirez le couvercle de la poêle et remuer les haricots sur le feu jusqu'à ce que le degré de torréfaction désiré. Plus le haricot est autorisé à rôti, plus le goût du café sera.

•  Versez les grains torréfiés dans une passoire en acier inoxydable et remuer avec la cuillère en bois pour séparer le frottement des grains et pour refroidir les haricots rapidement. Les grains vont continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient frais.

•  Stocker les grains refroidis dans un récipient hermétique jusqu'à ce que nécessaire. Vous pouvez moudre les grains avant l'entreposage, si désiré.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne gardez pas les haricots se déplaçant dans la casserole alors qu'ils sont la torréfaction, la plupart des haricots seront burn.The ensemble du processus de torréfaction prend entre cinq et sept minutes après les fèves sont placées dans les skillet.Fully grains de café torréfiés chauds sera brillant des huiles sécrétées, et les grains de café torréfiés très fragrant.Freshly conserveront leur fraîcheur pendant une semaine à 10 jours si elle est conservée dans un récipient hermétique.

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