Pots en fonte sont durables, polyvalents et distribuent et conservent bien la chaleur. Ils peuvent être utilisés dans plusieurs applications de cuisson, y compris sauter, frire et rôtir. Fonte produit Sears idéales sur la viande, a une surface antiadhésive naturelle et peut être utilisé de la même manière que l'acier inoxydable et des casseroles en aluminium de torréfaction.

Instructions

•  Assaisonner la poêle en fonte. Préchauffer le four à 450 à 500 degrés Fahrenheit. Étendre une mince couche d'huile végétale sur la surface de la poêle en fonte et retirez l'excédent avec une serviette en papier. Placez la casserole dans le four à l'envers et placer une lèchefrite en dessous pour recueillir les gouttes. Laisser la casserole à cuire au four pendant environ 30 minutes. Éteindre le four et laisser la casserole et le four à refroidir simultanément. Répétez l'exercice trois ou quatre fois. Assaisonnement la casserole polymérise la matière grasse dans l'huile et crée une surface anti-adhésive. Essuyer la poêle avec une serviette en papier.

•  Commencer par faire cuire les protéines et la viande sur le feu et terminer les rôtir dans le four. Uniforme de la chaleur distribution et la rétention de fonte faciliter Sears appropriés sur le poulet, le bœuf et autres viandes. Saisir les viandes crée une réaction de Maillard, un changement chimique bénéfique qui provoque les acides aminés dans la protéine pour caraméliser; il est caractérisé par une surface dorée sur la viande. Les grands articles qui ne répondent pas bien aux cuisinière cuisson, tels que les rôtis, peuvent être poêlé dans une poêle en fonte sur le poêle, et placés dans le four pour terminer.

•  Préchauffez la poêle de fonte avant la cuisson en elle. Environ 15 à 20 minutes dans un 350 degrés Fahrenheit four, ou 4 à 5 minutes à feu vif sur la cuisinière, porte la température de la casserole à un point que la viande de Sears et définit frappeurs comme ils sont versés. De plus, préchauffage mobilise l' matières grasses polymérisées qui créent la surface anti-adhésive et élimine le besoin d'ajouter de l'huile pour empêcher le collage.

•  S'occuper correctement des pots en fonte. Utilisez de l'eau tiède et du savon à vaisselle doux pour nettoyer la fonte. N'autorisez savon à entrer en contact avec le sautées à la poêle. Ne pas utiliser de produits abrasifs pour nettoyer les casseroles en fonte ou leur permettre de tremper dans l'eau; cela supprime le revêtement anti-adhésif créé par l'usage répété et le séchage initial.