Lorsque l'Espagnol Hernando de Soto première mise porcs aux États-Unis en 1525, il a commencé une industrie artisanale qui aujourd'hui se traduit par la production de plus de 19 milliards de livres de viande de porc et une consommation annuelle par habitant de 50 livres de viande de porc par personne. Aujourd'hui, riblets de porc sont coupés de soit les minces conseils des côtes ou la partie la plus épaisse de la côte la plus proche de la colonne vertébrale. Ils peuvent être rôties au four et, à 2 à 4 pouces de longueur, sont parfaits pour servir de hors-d'œuvre et des hors-d'œuvre.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Si vous utilisez un four à convection, préchauffer à 325 degrés, depuis le four distribue la chaleur plus uniforme et efficace.

•  Placez une seule couche de petites nervures os côte dans une rôtissoire peu profonde et placer la casserole, à découvert, dans le centre du four.

•  riblets Rôti pendant une heure, puis les retourner. Pour riblets barbecue, brossez votre sauce barbecue préférée sur le côté de la viande des côtes. Couvrir légèrement les côtes avec une tente de papier d'aluminium.

•  Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les petites côtes atteignent une température interne de 155 degrés Fahrenheit.

•  Retirer du four riblets. Gardez-les couverts et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.