Rôtir le bœuf dans une fosse barbecue utilise la saveur de la grille. Une fosse de barbecue est légèrement différent d'un grill. Traditionnellement faite de briques, une fosse barbecue utilise la fumée et la chaleur du charbon de bois pour cuire les aliments. Parfois appelé un fumeur, une fosse barbecue entoure la tenue de la nourriture dans la saveur et de l'humidité.

Instructions

•  Placez votre boeuf dans une rôtissoire peu profonde. Entourez le boeuf avec les oignons et les pommes de terre. Insérez l'ail dans la viande de bœuf. Assurez-vous qu'il est régulièrement espacées. Verser l'huile d'olive sur tous les ingrédients.

•  Saupoudrer sur votre frotter favori de la viande bovine. Placez la casserole dans un plat à rôtir râpé en face des charbons ardents dans votre fosse barbecue. La fosse doit être d'environ 325 degrés.

•  Verser dans une boîte de bière ou de jus de pomme. Couvrir la fosse barbecue. Couvrant la fosse assure un temps de cuisson plus rapide et la nourriture humide.

•  Cuire jusqu'à ce que la température interne est de 155 à 160 degrés, ce qui fera que votre bœuf est cuit à feu moyen. Cela devrait prendre environ 75 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température.

•  Retirer la casserole avec la viande de bœuf en utilisant des gants de barbecue et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes avant de trancher. Servir avec les pommes de terre et les oignons.

Conseils et avertissements

• Gardez la viande humide en ajoutant de la bière ou d'autres liquides pendant la cuisson.
• Le bœuf peut également être cuit dans un panier de rôtisserie à la place d'une casserole. Il peut réduire le temps de cuisson.
• Faites preuve de prudence lors de la cuisson avec un barbecue chaud.