Vous avez peut-être grimaça à l'idée de manger des betteraves comme un enfant, mais s'il est correctement préparé et rôti, vous pouvez juste trouver vous demandant secondes. Ce légume profond de prune est l'un des légumes les plus nutritifs que vous aurez jamais manger. Betteraves, qui sont faibles en gras, contiennent des quantités élevées de nutriments tels que le fer, le potassium, fibres et en vitamines A et C. Ils ont également une bonne source de glucides complexes et des antioxydants. La saveur terreuse de betteraves peut être rebutant pour certains, mais la torréfaction des betteraves apporte sa douceur naturelle quand il est fait correctement.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés F.

•  Coupez le haut des battements et les queues, et brosser soigneusement à l'eau tiède avec une brosse à légumes.

•  Frotter l'huile d'olive généreusement sur chaque betterave.

•  Placer les betteraves dans le centre d'une grande feuille de papier d'aluminium

•  Saupoudrer de sel et de poivre sur les betteraves, au goût.

•  Repliez les coins de la feuille d'aluminium à couvre les betteraves. Utilisez une deuxième feuille de papier d'aluminium si nécessaire pour créer une poche.

•  Placer le sachet en aluminium de betteraves dans le four et faire rôtir pendant 1 à 2 heures, selon la taille des betteraves. Vérifiez les betteraves toutes les 15 minutes après 1 heure de l'insertion d'une fourchette dans les betteraves. Lorsque la fourchette pénètre facilement les betteraves tendres, ils sont prêts.

•  Retirer les betteraves du four et laisser refroidir avant de les peler les peaux externes.

•  Hacher les betteraves en petits morceaux de taille et servir. Ajouter l'assaisonnement ou pansements supplémentaires si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Ajouts facultatifs à la saveur sucrée des betteraves inclure le vinaigre balsamique, la cassonade et le jus d'orange.
• Vous pouvez également griller les betteraves dans une feuille sur un gril chaud à l'écart des flammes.