Avant de griller votre saumon sur le barbecue, préparer le gril selon les instructions du fabricant, qui pourraient nécessiter l'ajout de charbon de bois ou l'envoi de propane. En grillant filet de saumon, sélectionnez les filets avec la peau ci-joint. Alors que la cuisson est meilleure avec la peau, si vous préférez le saumon avec une saveur moins louche retirez la peau et toute la matière grise à gauche sur la viande après avoir enlevé la peau. Servez votre saumon grillé à l'apéritif, avec du fromage à la crème, aneth frais, oignons rouges coupés en dés et des craquelins, ou comme un plat avec du riz sauvage et une salade verte.

Instructions

•  Rincez votre filet de saumon sous l'eau froide et épongez avec une serviette en papier.

•  Badigeonner le côté de la viande du filet de saumon avec de l'huile d'olive. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer l'huile.

•  Saupoudrer le côté de la viande généreusement avec des quantités égales d'aneth, le thym, le poivre de citron et l'estragon. Tapotez doucement les assaisonnements dans le saumon. Ne frottez pas car cela peut endommager la viande.

•  Déposer le saumon sur le feu moyen, côté directe, de la viande vers le bas, pendant deux minutes. Cela saisir la viande.

•  Mettez le filet de salon sur, et de passer à côté de la grille, la cuisson à la chaleur indirecte. Placez le côté de saumon peau vers le bas.

•  Couvrir le gril et faire cuire pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, la viande de saumon sera feuilletée, et plus transparent ou brillant.