Comment réparer pâte qui ne va pas augmenter

May 18

L'air frais ou vieux levain permet de garder votre pâte à pain de lever correctement. Si un peu de chaleur ne rétablit pas la levure, vous pouvez mélanger un peu plus de levure dans la pâte.

Instructions

•  Créer un endroit plus chaud pour la pâte: Remplir une grande casserole d'eau bouillante et placez-le dans le four sur la grille du bas, ou chauffer une tasse d'eau pendant 2 minutes au micro-ondes.

•  Placer la pâte (dans son bol) dans le four à micro-ondes ou avec de l'eau chaude. Laissez lever.

•  Si la pâte ne monte pas encore, ajouter plus de levure. Mélanger la levure à partir d'un nouveau paquet avec un quart de tasse (2 fl oz / 60 ml) d'eau chaude et 1/2 c. sucre. Laissez-le reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que les formes en mousse, pour être sûr que la levure est active.

•  Malaxer le mélange de la levure dans la pâte.

•  Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud à monter.

Conseils et avertissements

  • Si vous n'avez pas plus de levure, mettez la pâte dans des craquelins ou des gressins savoureux: Pétrir de fromage râpé, rouler mince, saupoudrer de sel et de poivre noir, couper en carrés ou fines lanières, puis cuire à 325Ã, ° F (165Ã, ° C) pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

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