Beaucoup de sauces à la viande, comme une bolognaise italienne traditionnelle, exigent des ingrédients sucrés comme les tomates en conserve, la pâte de tomate et le vin. Bien que les saveurs de ces sauces sont concentrées en les réduisant à feu, parfois le processus rend la viande ou la sauce trop sucré. La meilleure façon de modifier le niveau d'un plat de viande de douceur est d'ajouter un peu d'acide.

Instructions

•  Goûtez la viande cuite pour vérifier la douceur et la saveur globale.

•  Verser quelques cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou un autre liquide acide sur la viande ou le mélanger à votre sauce à la viande.

•  Goûtez à la viande ou de la sauce de nouveau pour vérifier la saveur.

•  Répétez jusqu'à ce que la teneur en sucre est à votre goût.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser de citron ou de lime au lieu de vinaigre de cidre. L'effet sera le même, bien que le goût sera différent.
• Ajouter liquides acides à votre plat lentement - il est plus facile d'ajouter plus que d'essayer de fixer le plat si vous ajoutez trop.