January 14
Le houmous est un délicieux apéritif méditerranéen. Traditionnellement faite de haricots secs ou de pois chiches, pois chiches, qui ont été trempés pendant la nuit, cuisiniers l'utilisent de fèves aujourd'hui à fouetter ce plat ensemble en quelques minutes. Les pois chiches sont combinés avec de l'ail, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive et au sol dans un bain lisse. Si votre houmous sort un goût amer, le type d'huile d'olive que vous utilisez pourrait être le problème. Certaines recettes peuvent également appeler pour poivrons rouges rôtis qui peut, selon la variété, ajouter aussi l'amertume.
• Ajouter plus de pois chiches ou de pois chiches tandis que le houmous est encore dans le bol de votre robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne pas ajouter plus de tout autre ingrédient, à des fèves. Ajout de plus de haricots va adoucir le goût amer naturellement.
• Mettez l'huile d'olive extra-vierge avec de l'huile d'olive pure dans votre recette. Huile d'olive extra-vierge a été traité plus de l'huile d'olive pure, ce qui peut parfois lui donner un goût amer. Utilisez la même quantité d'huile d'olive pure comme vous le feriez huile extra-vierge.
• Vérifiez la date sur votre tahini. Tahini est broyé de graines de sésame, ou de beurre de sésame. Il a une date d'expiration qui peut être le problème. Acheter un nouveau pot et faire votre recette maintes fois.
• Pimenter. Un ajout très populaire à houmous est poivrons rouges rôtis, souvent emballés dans une solution de vinaigre et d'eau. Pour équilibrer l'amertume dans les poivrons, essayez d'ajouter des épices comme le cumin, la poudre de chili ou paprika fumé.