Cigares au chou sont constitués de feuilles de chou farcies cuites avec diverses garnitures et cuits dans les deux légumes ou de jus de tomate. Un plat traditionnel européen qui est populaire en Asie et en Amérique du Nord, le remplissage se compose souvent d'agneau, de boeuf ou de porc avec du riz, l'oignon, l'ail et les épices. En Asie, la mer, les champignons et le tofu sont également utilisés, et en Grèce et la Turquie feuilles de vigne sont utilisées à la place de chou. Les rouleaux sont rentrés dans et bien placés dans une boîte avant de la cuire. Le succès de ce plat dépend en partie de la façon dont les feuilles de chou sont rentrés.

Instructions

•  Placez une feuille de chou sur une planche à découper.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper la partie inférieure de la tige centrale d'épaisseur. Assez doit être coupée pour faciliter la feuille en cours de déploiement serré.

•  Placer une cuillerée de la garniture dans le centre de la feuille.

•  Assurez-vous qu'il est d'environ un pouce de la feuille entourant le remplissage.

•  Pliez le côté droit de la feuille sur au milieu, couvrant le remplissage.

•  Pliez le côté gauche de la feuille sur la farce couverte. La feuille pliée devrait ressembler à un tube.

•  Pincer une extrémité du tube et pousser à l'intérieur de lui-même. Cette borde le bord de la feuille de chou à assurer le remplissage et l'empêcher de déroulement.

•  Pincez l'autre extrémité du tube et pousser à l'intérieur de lui-même. Maintenant, les deux extrémités du tube doivent être repliés en toute sécurité.

•  Répétez les étapes 1 à 8 pour le plus grand nombre de rouleaux que vous avez besoin.

•  Emballez le chou roulé laisse bien un contre l'autre dans la cocotte. Assurez-vous que les coutures des rouleaux sont orientés vers le bas. Ils peuvent être empilés les uns sur les autres.

•  Verser suffisamment de légumes pour couvrir seulement les rouleaux.

•  Passer une plaque allant au four sur le dessus des feuilles enroulées à les alourdir et empêcher les démêler.

•  Cuire au four jusqu'à cuisson selon les ingrédients utilisés.

Conseils et avertissements

• Utilisez les feuilles rouges et vertes chou alternativement à donner un joli effet visuel.
• Placez quelques bâtons de cannelle ou de gingembre râpé entre les rouleaux pour créer une saveur différente.
• Assurez-vous que les feuilles de chou à la vapeur sont suffisamment froids avant de les manipuler.