Fruits, légumes, grains entiers, les graisses saines et les protéines maigres sont à la base d'une alimentation saine. Vous pouvez facilement faire cuire ces aliments à la maison à partir de zéro, et obtenir plus de la nutrition en le faisant. Cuisiner à partir de zéro signifie prendre des aliments de base dans leur forme naturelle et en faire des plats savoureux, sans compter sur les aliments pré-faites transformés. La cuisson des aliments sains à partir de zéro est le choix le plus économique, et il est bon pour l'environnement parce que les aliments naturels n'ont pas besoin tous les emballages qui au micro-ondes dîners, snacks surgelés et boîtes à lunch besoin.

Instructions

•  Gardez beaucoup de fruits frais à portée de main pour les collations santé. Fruit prend très peu de préparation - juste le laver, il faut le couper et de le stocker dans des sacs ou des contenants en plastique. Trancher les pommes et les poires et les mélanger avec quelques gouttes de jus de citron pour les empêcher de brunir. Servez-les avec votre beurre de noix préférée ou ajouter à une salade verte. Mélanger trois à cinq types de fruits fraîchement coupés: bananes, raisins, kiwis, ananas et mangue, par exemple, pour faire une salade de fruits --- sans vinaigrette nécessaire. Faire des smoothies en mélangeant des fruits frais tels que les fruits et les bananes dans un mixeur avec quelques cubes de glace et un peu de yogourt ou de kéfir pour un repas rapide et sain à partir de zéro.

•  Préparer les légumes par lavage, parage et le pelage, si nécessaire. Gardez la laitue hachée, les carottes, le céleri, les poivrons, les oignons verts et concombres sur place pour jeter ensemble pour une salade rapide. Pour la soupe de légumes, ajouter une livre de légumes hachés à un petit oignon haché ou une cuillère à soupe d'ail haché, une boîte de haricots ou une tasse de riz, de pommes de terre ou de petites pâtes, et un quart de bouillon de poulet ou de lait. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et l'amidon est fait. Pour un délicieux plat d'accompagnement, légumes cube comme les carottes, les patates douces, les asperges, courges d'hiver, les haricots verts et oignons, et jeter dans l'huile d'olive. Cuire au four à 450 degrés. Voir le tableau dans la section des ressources ci-dessous pour les temps de torréfaction.

•  Pour cuire les grains entiers à partir de zéro, rincer le grain, ajouter au moins deux tasses d'eau par tasse de céréales, une cuillère à café de sel, et cuire jusqu'à tendreté. Les grains entiers sont plus longs à cuire que les grains transformés, afin de planifier en conséquence. Voir le tableau dans la section des ressources ci-dessous pour les instructions spécifiques pour chaque type de grain. Utilisez l'avoine à grains entiers, du gruau, ou le quinoa comme petit déjeuner chaud --- il suffit d'ajouter un peu de miel, des fruits frais et une pincée de noix hachées. Faire un pilaf avec des grains de blé cuits, le riz brun ou de sarrasin en ajoutant haché carottes, champignons et oignons sautés dans l'huile d'olive pour le grain chaud. L'orge et le riz brun sont de bons compléments aux soupes, et vous pouvez ajouter des grains cuits restes froids à la salade.

•  Ajouter des graisses saines à votre menu préparé à partir de zéro dans la forme de noix, les graines, les avocats, l'huile de lin et l'huile d'olive. Saupoudrer de noix hachées, noix de pécan ou les amandes sur votre salade, céréales de petit déjeuner chaud ou légumes cuits. Ajouter l'huile de lin pour un smoothie aux fruits ou une salade. Faites votre propre vinaigrette à partir de zéro en mélangeant une partie de vinaigre pour deux parties d'huile d'olive. Ajouter les herbes, un peu de moutarde, le sel et le poivre.

•  Choisissez poulet sans peau, dinde, poisson, bœuf maigre ou longe de porc pour les protéines. Arroser avec l'huile d'olive, saupoudrer d'herbes fraîches, sel et poivre, et rôti dans le four pour un plat principal facile. Les haricots sont une source économique et polyvalent de protéines. Pour cuire les haricots secs à partir de zéro, lavez les haricots et ramasser tous les débris ou fèves brisées. Couvrir d'eau et laisser tremper toute la nuit. Rincez les haricots et ajouter de l'eau fraîche. Cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots cuits à soupes, salades, piments ou ragoûts, ou servir comme plat d'accompagnement.