January 26
Mousseline de soie prend le meilleur des deux mondes en combinant le gâteau la légèreté de nourriture d'ange avec des blancs d'oeufs avec la richesse de gâteaux traditionnels qui utilisent de l'huile. Alors un gâteau traditionnel se dessèche plus vite, une mousseline de soie a tendance à durer plus longtemps en raison de sa légèreté et de manque de matière grasse. Remplir des petits gâteaux en mousseline de soie avec un pudding ou crème ajoute encore plus de richesse à la confection, donnant à ceux qui aiment le plaisir une petite surprise à l'intérieur.
• Menotter la moitié supérieure d'une poche à douille jetable. Glisser une base de coupleur en matière plastique de la pointe de la valise. Monter une pointe de tuyauterie de remplissage sur le sac et la base, en le fixant avec un anneau en plastique de coupleur.
• Scoop moitié tasse de remplissage du sac plié. Confitures, crème, dessert, glace et meringue font de délicieuses garnitures pour gâteaux mousseline de soie.
• Uncuff le sac et tordre le haut pour le fixer. Placer le gâteau de mousseline de soie sur une surface plane.
• Percez le centre du gâteau avec la pointe de remplissage. Insérez l'extrémité 2/3 de la voie dans le centre de la cupcake. Presser le sac pour démarrer le flux de remplissage. Comme le remplissage s'accumule à l'intérieur de la cupcake, tirez la pointe vers la surface du gâteau.
• Arrêtez la pression et tirez la pointe complètement lorsque le remplissage commence à exsuder par le haut. Répéter l'opération avec les petits gâteaux restants.
• Placer le gâteau sur une surface plane.
• Avec un petit couteau à éplucher, couper un petit cône dans le centre de la cupcake. Utilisez courts mouvements de scie comme pour couper le cône.
• Couper l'extrémité du cône avec un couteau. Réglez le cône de côté.
• Cuff un sac de givrage disponible en deux, faites glisser une base de coupleur en plastique à l'intérieur du sac et monter une pointe de cerise moyen ronde au-dessus de la base et le sac. Visser un anneau d'attelage plastique sur le dessus de la pointe pour le fixer en place.
• Remplir le sac de glace avec 1/2 tasse de remplissage. Uncuff le sac et tourner la partie supérieure du sac pour garder le remplissage en place.
• Pressez le remplissage dans la cavité de la cupcake. Placez le haut garni de petit gâteau sur le dessus de la garniture à utiliser comme un couvercle. Décorez les petits gâteaux restants.