Le sucre est un ingrédient nécessaire dans de nombreuses recettes pour sa douceur et sa capacité à liquéfier et caraméliser à des températures élevées, ce qui rend le plat fini ou bien tendre cuit et humide. Toutefois, si vous souhaitez utiliser moins de sucre raffiné et la remplacer par d'autres édulcorants naturels, il n'est pas aussi simple que de changer des mesures égales. Pour remplacer les édulcorants naturels pour le sucre dans les recettes, vous avez besoin de savoir qui édulcorant naturel que vous souhaitez utiliser et, si l'édulcorant naturel est un liquide, savoir combien de liquide de coupe sur le reste de la recette.

Instructions

•  Remplacer chaque tasse de sucre ¾ de tasse de sirop d'érable pour faire un plat un peu moins doux, mais qui est plus savoureux que l'utilisation du sucre. Parce que le sirop est déjà un liquide, réduire les liquides dans la recette par 3 c.

•  miel de change pour le sucre en utilisant ¾ tasse plus 1 c. de miel pour chaque 1 tasse de sucre dans la recette pour réduire et liquides par 2 c .. Si babeurre ou de crème sure ne sont pas utilisés dans la recette, puis incorporez une pincée de bicarbonate de soude dans le mélange pour contrer l'acidité.

•  Remplacer jusqu'à la moitié du sucre dans un plat avec de la mélasse en utilisant 1 tasse de mélasse 1/3 par tasse de sucre. Coupez tous les ingrédients liquides par 5 c. et ajouter un montant supplémentaire de ½ c. de bicarbonate de soude pour chaque 1 tasse de mélasse que vous avez utilisé.

•  Swap 2/3 tasse de fructose raffiné pour chaque tasse de sucre normalement utilisé dans une recette. Attendez-produits de boulangerie à plus sombres lorsque vous utilisez fructose raffiné ainsi que plus humide.

•  Ajouter saveurs fruitées pour un plat bien-aimée en remplaçant chaque tasse de sucre nécessaire à ¾ de tasse de tout concentré de jus. Limitez les autres liquides nécessaires par 3 c. pour recevoir le liquide du concentré de jus.

•  Utiliser brun sirop de malt de riz comme un substitut en faisant correspondre chaque 1 tasse de sucre nécessaire avec 1 tasse de sirop de malt brun de riz. Réduire l'un des ingrédients liquides en ¼ de tasse pour chaque tasse de sirop de riz que vous retrouvez à l'aide.

Conseils et avertissements

• Souvent, la diminution de la quantité de sucre dans une recette d'un tiers peut vous permettre de cuire avec moins de sucre sans sacrifier la qualité de votre nourriture.