February 27
Vous pouvez remplacer le sel casher pour le sel de mer dans toutes les recettes de cuisson. Sel casher est un sel à gros grain pur, sans additifs ou l'iode. Sels de la mer sont plus chers et ont un goût de sel minéral plus complexe. L'utilisation de sel casher au lieu de sel de mer dans une recette de cuisson donnera le produit fini une saveur de sel plus propre, plus singulier. Substitut de sel de mer avec du sel casher dans les produits de boulangerie à économiser de l'argent sur le coût des ingrédients sans abaisser la qualité de la nourriture.
• Réglez la mesure tasse vide sur la balance et appuyez sur le bouton de tare pour réinitialiser le poids à zéro.
• Verser le sel de la mer dans une tasse à mesurer pour partie le montant initial demandé dans les produits de boulangerie. Portionnement le sel de mer peut être sautée si la recette de cuisson indique la quantité de sel de mer nécessaire en poids. Mer tailles de grains de sel varient considérablement et la plupart des boulangers ajoutent du sel de mer en poids, pas creusé mesures comme cuillères à café et les tasses.
• Peser le sel de mer dans la tasse à mesurer au gramme près sur la balance de cuisine.
• Vider le sel de mer de la tasse de mesure et de retour dans son emballage d'origine. En utilisant le poids du sel à la place d'une mesure de la mer sera creusé annuler toute variation de la taille de granule qui peut avoir avec la cacher.
• Retour à la mesure tasse vide à l'échelle et appuyez de nouveau sur le bouton de tare sorte que le poids montre que zéro.
• Verser le sel casher dans la tasse à mesurer jusqu'à ce que vous avez atteint le même poids en grammes, le sel de la mer mesurée.
• Incorporer le poids de sel casher dans la recette de cuisson comme les sels de mer auraient été utilisés. La plupart des produits de boulangerie qui font appel à des sels de mer voudront les appliquer à la dernière minute pour donner le produit fini d'un éclat et salé première bouchée.