July 6
Si vous aimez cuisiner à partir de zéro - ou avoir une citrouille supplémentaire qui traînent que vous ne voulez pas perdre - envisager d'utiliser une citrouille réel pour remplacer citrouille en conserve dans n'importe quelle recette. Faire cela demande plus de travail, car vous aurez besoin pour préparer la citrouille vous. D'autre part, il vous donne beaucoup plus de contrôle sur le produit final, en particulier par rapport à d'épices citrouille en conserve. Quand vous faites votre propre, vous pouvez ajouter des épices plat à votre goût et la recette.
• Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
• Couper la citrouille en deux et évider les entrailles - à la fois les graines et les parties filandreuses - avec une cuillère en métal. Vous pouvez jeter les entrailles ou les enregistrer pour une autre recette comme les graines de citrouille grillées.
• Couper le potiron en morceaux uniformément taille d'environ 1,5 à 2 livres. chacun. Le poids exact des morceaux n'est pas aussi important que de s'assurer que les morceaux sont tous approximativement la même taille.
• Placez 1 cuillère à soupe. de beurre sur la chair de chaque morceau de potiron, puis jeter les morceaux face cachée dans le plat de cuisson en verre. Ajouter environ ½ à. D'eau dans le plat. Cuire les morceaux de citrouille jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment souples que vous pouvez facilement les poignarder avec un couteau ou une fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des fragments, mais il doit être compris entre 20 et 60 minutes. Retirez les morceaux de potiron du four quand ils sont tendres et laissez-les refroidir.
• Gratter la chair de citrouille de la peau et jeter la peau. Mettez les morceaux dans un mélangeur ou de nourriture et les traiter jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée lisse. Selon la taille de votre citrouille, vous devrez peut-être faire en plusieurs lots.
• Verser la purée de citrouille en une fine passoire et égoutter dans un grand bol. Utilisez une cuillère en bois pour remuer la purée de citrouille dans la passoire et le forcer à travers. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir presque plus rien dans la passoire.
• Mesurer 15 oz de la purée de citrouille dans le deuxième grand bol. Mélanger le sucre, les épices et la vanille dans le bol, en brassant pour bien mélanger. Versez le contenu de ce bol dans le grand bol contenant les 15 oz de la purée de citrouille et bien mélanger. Cette purée de citrouille épicée est maintenant l'équivalent maison de conserves de purée de citrouille épicée et vous pouvez l'utiliser en conséquence.